Czy wiesz, że Old Fashioned to jeden z najstarszych drinków na świecie? Tak, to prawda! Wzmianki o tym koktajlu istniały już w roku 1862!
Wynaleziony w Stanach Zjednoczonych już w XIX wieku, Old Fashioned to mieszanka whiskey, angostury i syropu cukrowego. Podczas prohibicji w USA na początku XX wieku; podobnie zresztą jak jego „kuzyn” – whiskey sour, serwowany był w nieprzeźroczystych kubkach, do których dodawano krojone owoce, aby w ten sposób chronić jego konsumentów przed ewentualnym nalotem policji.
Przepis na Klasyczny Old Fashioned
Na szczęście dzisiaj każdy z nas może bez problemu przygotować sobie ten prosty koktajl w domu w kilka minut. Klasyczny przepis na Old Fashioned to połączenie whiskey, z gorzkim smakiem angostury i domieszką syropu cukrowego. Jak widzisz, wszystkie składniki na ten mocny drink są powszechnie dostępne, zatem każdy może go sobie przygotować w domu. Dodam jeszcze, że wyrazisty i głęboki smak tego „staromodnego” koktajlu sprawił, że po dziś dzień zajmuje on miejsce na podium dla najpopularniejszych klasycznych koktajli na świecie.
Składniki:
– 3 uncje (90 ml) whiskey lub bourbonu
– 0,75 uncje (20 ml) syropu cukrowego
– 3-5 kropli angostury
– 3 kostki lodu
– 3 skórka od pomarańczy do dekoracji
Przygotowanie:
- Dodaj whiskey, kilka kropli angostury i syrop cukrowy do średniej wielkości szklanki.
- Włóż kostki lodu i wymieszaj łyżką przez około 20 sekund, aż koktajl się schłodzi.
- Wyciśnij sok ze skórki pomarańczy nad koktajlem, a następnie włóż ją do szklanki :).
Old Fashioned – Historia
Choć dokładna historia Old Fashioned nie jest znana, to wiele źródeł podaje, że pierwsze wzmianki o nim pochodzą już z XIX wieku.
Nasz staromodny drink zyskał na popularności w drugiej połowie XIX wieku, kiedy klienci barów w Stanach Zjednoczonych zwykli zamawiać swoje trunki wołając „w starym, dobrym stylu” (ang. old fashioned), co dla większości barmanów oznaczało prosty drink składający się z alkoholu, wody, cukru i kilku kropel angostury.
Źródła informują, że jednym z pierwszych zarejestrowanych przepisów na Old Fashioned jest ten zamieszczony w 1862 roku w książce Jerry’ego Thomasa, „The Bar-Tender’s Guide„, gdzie opisany jest jako „whiskey cocktail„. Warto w tym miejscu zauważyć, że pod koniec XIX wieku, kiedy barmani zaczynali dodawać coraz więcej składników do przygotowywanych koktajli, wielu tradycyjnych klienów ani myślało zmieniać swych przyzwyczajeń, toteż zamawiali drinki „w starym stylu„. A to z kolei oznaczało prostego drinka, czyli Old Fashioned.
Jednym z miejsc często kojarzonych z Old Fashioned, jest The Pendennis Club, prywatny klub w Louisville, w stanie Kentucky, gdzie podobno stworzono tę specyficzną mieszankę. Niemniej jednak, jego dokładne pochodzenie chyba już na zawsze pozostanie zagadką. Jedyne co możemy zrobić, to domyślać się i przyjmować różne scenariusze wydarzeń, ale nigdy ze stu procentową pewnością.
Dzisiaj Old Fashioned jest uważany za jeden z podstawowych koktajli, którego każdy miłośnik whiskey musi spróbować. Zachęcam gorąco do przyrządzenia go w domu.
Jakie whiskey wybrać do Old Fashioned?
Wybór whiskey do koktajlu Old Fashioned znacząco wpływa na smak finalnego trunku. Powinniśmy zawsze mieć to na uwadzę i wybierać takie whiskey, która najbardziej nam odpowiada w smaku i aromacie. Oto kilka moich propozycji, które warto rozważyć:
-
Bourbon: To najczęstszy wybór do Old Fashioned. Dobry jakościowo bourbon charakteryzuje się zrównoważonym profilem smakowym, wonnymi nutami karmelu, wanilii i dębu, które z kolei doskonale komponują się z cukrem i angosturą. Popularne marki to na przykład Maker’s Mark, Buffalo Trace czy Woodford Reserve.
-
Rye Whiskey: Jeśli wolisz nieco bardziej wyrazisty w smaku i pikantny Old Fashioned, możesz spróbować użyć rye whiskey. Taki rodzaj destylatu zapewni twojemu koktajlowi dodatkowe korzenne nuty i jednocześnie ożywi smak. Bulleit Rye, Rittenhouse Rye czy Sazerac Rye to dobrej jakości rye whiskey.
-
Irish Whiskey lub Scotch: Chociaż taki wybór destylatu nie jest zbyt powszechny, do przygotowania naszego „staromodnego” koktajlu, to myślę że nie ma problemu aby wykorzystać irish whiskey lub scotch. Ten pierwszy gwarantuje łagodność aromatu, podczas gdy scotch (zwłaszcza torfowy) dodaje unikalnych, specyficznych nut smakowych. Jameson, Bushmills, Glenfiddich czy Lagavulin to marki, które możesz rozważyć.
Miej na uwadze, że kluczem to przygotowania idealnego Old Fashioned jest użycie dobrej jakości whiskey, która przede wszystkim smakuje Tobie. Istotna jest także równowaga między słodkością cukru, goryczką bitters i głębią destylatu. Poświęć trochę czasu na znalezienie Twojej idealnej kombinacji, a później podziel się z nami Twoimi spostrzeżeniami.
Inne przepisy i artykuły, które też mogą Cię zainteresować:
Based on 4 Review(s)